Maisto švarios patalpos daugiausia naudojamos gėrimams, pienui, sūriui, grybams ir kt. Jose daugiausia yra persirengimo kambariai, oro dušai, oro šliuzai ir švarios gamybos zonos. Ore yra daug mikrobų dalelių, kurios lengvai sugadina maistą. Sterilios švarios patalpos gali laikyti maistą žemoje temperatūroje ir sterilizuoti aukštoje temperatūroje, sunaikindamos mikroorganizmus, kad išsaugotų maisto maistinę vertę ir skonį.
Paimkime, pavyzdžiui, vieną iš mūsų maisto švaros patalpų (Bangladešas, 3000 m2, ISO 8).
